728x90 반응형 한끗차이, 베이킹이론14 생크림 휘핑 정도에 대하여 생크림 휘핑할 때 뭐가 뭔지 헷갈린적 있으시죠? 생크림은 베이킹에서 가장 많이 사용되는 크림재료입니다. 원하는 정도로 적당히 휘핑하는 것은 제품을 완성품의 퀄리티를 완성하는 중요한 키입니다. 그만큼 홈베이킹 실력을 판가름하는 중요한 스킬인 휘핑! 이번에 마스터해보세요. :나를 애타게하는 마들렌 배꼽! 사소한 디테일이 배꼽의 크기를 좌우합니다. 레시피? 온도? 마들렌틀? 어떻게 산처럼 높은 마들렌 배꼽을 만들 수 있을까요? :집에서는 겉바속촉 까눌레를 만들기 힘든 이유는 무엇일까요? 홈베이킹으로도 성공적인 까눌레를 만드는 방법을 알아보세요! : 다양한 베이킹 이론을 한 곳에! 블로그에서 다룬 베이킹 이론들을 한 눈에 보고 골라보세요! 이번 포스팅은 지난번 '생크림의 모든 것' 포스팅 보충 자료겸 생크림.. 2023. 3. 20. 버터에 대하여 (일반버터, 발효버터,버터의 온도, 버터의 역할,버터의 성질) 오늘은 베이킹에서 정말 자주 사용하는 재료인 버터에 대해서 알아보고 다음 편에서는 버터와 비슷한 마가린, 쇼트닝이 무엇인지 어떤 차이점이 있는지 알아보려고 합니다. 베이킹의 필수 재료 버터! 바로 시작합시다. :나를 애타게하는 마들렌 배꼽! 사소한 디테일이 배꼽의 크기를 좌우합니다. 레시피? 온도? 마들렌틀? 어떻게 산처럼 높은 마들렌 배꼽을 만들 수 있을까요? :집에서는 겉바속촉 까눌레를 만들기 힘든 이유는 무엇일까요? 홈베이킹으로도 성공적인 까눌레를 만드는 방법을 알아보세요! : 다양한 베이킹 이론을 한 곳에! 블로그에서 다룬 베이킹 이론들을 한 눈에 보고 골라보세요! 버터란? 버터는 우유를 가공해 만드는 유제품입니다. 버터는 베이킹 전반에 걸쳐서 다양하게 사용되는 메인 재료 중 하나입니다. 특히나 .. 2023. 3. 18. 베이킹 틀의 종류와 특징 (유리, 세라믹, 메탈, 실리콘) 베이킹 팬 특집! 유리, 세라믹, 메탈, 실리콘 등! 베이킹에서 많이 사용되는 다양한 종류의 팬들을 소개하고 그 특징과 사용시 주의사항에 대해서 다뤘습니다. 왜 제누와즈 틀은 코팅팬과 알류미늄 팬 두종류가 있는 걸까요? 어떤 걸 사야할까요? 도구를 잘 알아야 베이킹이 한 걸음 더 쉬워집니다. :나를 애타게하는 마들렌 배꼽! 사소한 디테일이 배꼽의 크기를 좌우합니다. 레시피? 온도? 마들렌틀? 어떻게 산처럼 높은 마들렌 배꼽을 만들 수 있을까요? :집에서는 겉바속촉 까눌레를 만들기 힘든 이유는 무엇일까요? 홈베이킹으로도 성공적인 까눌레를 만드는 방법을 알아보세요! : 다양한 베이킹 이론을 한 곳에! 블로그에서 다룬 베이킹 이론들을 한 눈에 보고 골라보세요! 베이킹에서 사용되는.. 2023. 3. 9. 생크림의 모든 것 (크렘샹티, 크렘 푸에테, 생크림 종류 등) 생크림에 대한 다양한 내용을 담았습니다! 생크림으로 만드는 크림인 크렘샹티와 크렘 푸에테부터 식물성 생크림,동물성 휘핑크림, 동물성 생크림의 차이! 오버런 수치가 무엇인지와 오버런 수치에 영향을 미치는 요인! 생크림에 들어가는 다양한 첨가제제, 리큐르에 관한 내용까지!!! 생크림에 대한 이론을 총정리! 이거 하나만 저장하셔도 생크림에 대한 내용은 거의 다 알 수 있습니다. :나를 애타게하는 마들렌 배꼽! 사소한 디테일이 배꼽의 크기를 좌우합니다. 레시피? 온도? 마들렌틀? 어떻게 산처럼 높은 마들렌 배꼽을 만들 수 있을까요? :집에서는 겉바속촉 까눌레를 만들기 힘든 이유는 무엇일까요? 홈베이킹으로도 성공적인 까눌레를 만드는 방법을 알아보세요! : 다양한 베이킹 이론을 한 곳에! 블로그에서 다룬 베이킹 이.. 2023. 3. 9. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 반응형
